Cupcakes & Fashion

13-10-2014 15:48

Gezonde cupcakes met een fashionable twist

 

 

Dit weekend een mager receptje voor chocolade cupcakes uitgeprobeerd... De vorm is helemaal niet zo mooi, maar de smaak is wel lekker en dit met weinig vet en suikers.

Ingrediënten voor 8 personen:

200g pure chocolade

4 eiwitten

1 eierdooier

200g magere platte kaas

150g magere Griekse yoghurt

1 eetlepel kokosbloesemsuiker

50g walnoten

Werkwijze: 

Breek de chocolade in stukken en smelt in de microgolfoven

Klop de eiwitten stijf

Meng de platte kaas en de yoghurt tot een glad mensel en voeg er de kokosbloesemsuiker, de gesmolten chocolade en de eierdooier aan toe. Spatel nu voorzichtig het opgeklopte eiwit onder dit mengsel.

Breek de walnoten in kleine stukjes en spatel deze ook onder het mengsel.

Vul de cupcake vormpjes en laat alles 2u opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160° en bak de cupcakes 1u in de oven.

Werk af zoals jij dat wil